Mousse au Chocolat

Zutaten:

3 Eier
1 Becher Schlagsahne
200 g dunkle Kuvertüre
40 g Zucker
4 cl Cognac
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Zubereitung:

  • Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  • Sahne steif schlagen.
  • Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, von der Kochstelle nehmen und im Wasserbad stehen lassen.
  • Die Eigelbe und 2 EL heißes Wasser in eine Schüssel geben und hell-schaumig schlagen.
  • Zucker unter weiterrühren einrieseln lassen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
  • Flüssige Kuvertüre und Cognac (getrennt!) unterrühren.
  • Sofort Sahne und Eisschnee unterheben.
  • Mousse au Chocolat für midestens 2h in den Kühlschrank stellen.