Süß-saure Putenpfanne

Personen: 2

Zutaten:

150 ml Öl zum Braten
200 g Pute
1 rote Paprika
1 Dose Bambussprossen
1 Dose Ananas (in Stücken)
10 Minimaiskölbchen
1 Zehe Knoblauch
1 Karotte
125 g Mehl
3 EL Speisestärke
1,5 TL Backpulver
125 g Brauner Zucker
100 ml Reisessig
4 EL passierte Tomaten
6 EL Ananassaft (aus der Dose)
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Zubereitung:

  • Fleisch in ca. 1cm³ große Würfel schneiden.
  • Paprika in feine Streifen schneiden.
  • Karotte im einem Spargelschäler in dünne Scheibchen schneiden.
  • Minimaiskölbchen durchschneiden.

  • Mehl mit 1EL Stärke und Backpulver mischen.
  • 1 EL Öl und ca 180ml Wasser hinzugeben.
  • Rühren bis ein dicker Teig ensteht.
  • Die Fleischwürfel hinzugeben.
  • Das Öl im Wok stark erhitzen und das Fleisch portionsweise im Öl frittieren und mit der Schaumkelle rausgeben/warmstellen.

  • Das Öl bis auf ca. 1 EL abgießen und wieder erhitzen.
  • Nacheinander Karotte, Paprika, Maiskölbchen, Bambus, Ananasstückchen hinzugeben und jeweils ca. 1-2 Minuten anbraten, dabei vorher hinzugefügtes Gemüse zur Seite schieben.

  • Sauce aus braunem Zucker, 2 EL Stärke, Essig, Knoblauch, passierten Tomaten und Ananassaft herstellen.
  • Gemüse zur Seite schieben und Sauce in den Wok geben.
  • 2 Minuten kochen und dann mit dem Gemüse mischen.