Flammkuchen

Personen: 1

Zutaten:

125 g Weizenmehl (Betty)
100 g Roggenmehl (Horst)
10 g Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
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Zubereitung:

  • Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und eine Mulde in die Mitte drücken.
  • In die Mulde etwas lauwarmes Wasser füllen (ca. 100ml) und die Hefe hineinbröseln.
  • Wenn sich die Hefe aufgelöst hat (nach ca. 5 Minuten) die restlichen Zutaten hinzugeben und kneten - dabei je nach Konsistenz mehr Wasser/Mehl hinzugeben.
  • Den Teig ca 15-20 Minuten an einem warmen Ort, zugedeckt gehen lassen.
  • Mit etwas Mehl ausrollen und auf ein rundes Pizzablech geben.

  • Ein Becher Schmand auf dem Teig verteilen.
  • Nach belieben belegen, z.B. mit Zwiebeln/Schinken, oder Champignons/Käse/Kräutern (Foto).