Zucchiniquiche

Personen: 3-4

Zutaten:

500 g Zucchini
3 Eier
1 Becher Saure Sahne
150 g geriebener Käse
200 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker
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Zubereitung:

  • Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hinein drücken und etwas lauwarmes Wasser hineingeben.
  • Hefe in das Wasser bröseln und warten bis sie sich aufgelöst hat.
  • Salz, Zucker,Öl hinzugeben und gut durchkneten.
  • ca. 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Zucchini raspeln und dünsten (Flüssigkeit verdampfen lassen).
  • Eier, Sahne, geriebenen Käse, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben.

  • Boden ausrollen und in eine Springform/Quicheform geben.
  • Zucchinifüllung darauf verteilen.
  • Bei 180°C ca. 30 Minuten Backen.